Hoe voor te bereiden Garden Slakken voor Eten

De meeste mensen realiseren zich niet dat de gewone tuinslak is meer dan een plaag, het is een gastronomische voedingsmiddel. Helix aspersa, de gemeenschappelijke westerse tuin slak, is een nauwe neef van de commercieel verhoogde Franse slak, Helix pomatia. In Frankrijk de twee worden aangeduid als "petit gris" of "kleine grijze" en "gros blanc" of "grote witte." De legende zegt dat een Fransman geïmporteerd ze in Californië in een poging om hen als een gastronomisch gewas verhogen. Ze kunnen ook een ritje hebben gespannen in de wijn wijnstokken die vanuit Europa werden geïmporteerd. Het maakt niet uit, ze zijn westen en zuiden in enorme aantallen. De oostelijke Verenigde Staten en Canada herbergen Cepaea, andere smakelijke variety.All worden geoogst in het volwassen stadium, wanneer zij groter zijn dan een inch lang en een lip aan de voorkant van de romp, waarbij de bocht in de hals. Twee weken van het schoonmaken en het voeden resultaten in schone op smaak, vet slakken, veel lekkerder dan de ingeblikte variëteiten
beschikbaar. Wat je nodig hebt
2 ondiepe schotels (ongeveer een halve inch diep)
Cornmeal
Havermout
Tarwezemelen
gesneden sla
Water
gehakte verse kruiden (optioneel)
Rode wijn (optioneel)
Kleine aquarium, ongeveer 5 gallons (of gelijkwaardig container)
Afgeschermde deksel
3 bakstenen
1 bord dat past in de kooi
Hoe Garden Slakken voor Eating

1. Start Bereid door het plaatsen van twee van uw stenen in een beschutte gebied van uw tuin waar slakken rondhangen. Plaats het bord over hen. Controleer in de vroege ochtend en je moet slakken klampt zich vast aan de onderkant van je board te hebben. Beslissen hoeveel slakken je nodig hebt, meestal ongeveer een dozijn per persoon. Verzamel ze zorgvuldig om te voorkomen dat hen of hun schelpen te beschadigen. Houd verzamelen tot je genoeg hebt.
   

2. Plaats je twee bakstenen in de tank, zet dan de raad van bestuur op de top van de stenen. Plaats de schotels op de bovenkant van het bord. Vul een schotel met schoon water, de andere met een mix van uw granen. Plaats gesneden sla op de bodem van de kooi. Supplement van de sla met verse kruiden om extra smaak toe te voegen. U kunt ook gebruik maken van wijn voor een deel van het water. Mist allemaal heel licht met water, dan plaats je slakken binnen. Plaats het deksel op de top en het gewicht van het naar beneden met de derde steen.
   

3. Verander het water, granen en sla dagelijks. Mist de binnenzijde van de kooi licht dagelijks. De slakken zal "uitscheiden" veel elke dag, en je wilt dat ze leven in een schone kooi. Herhaal dit proces voor twee weken. Verwijder alle dode slakken zodra je ze vinden.
   

4. Verwijder de sla en graan, maar schoon te houden van het water. Verwijder voorzichtig de slakken en was ze voorzichtig in schoon water. Vervang in de schoongemaakte kooi. Laat de slakken met water slechts voor twee dagen.
   

5. Breng twee liter water aan de kook. Zet je slakken in het kokende water en roer ze heel zachtjes gedurende vijf minuten. Laat ze uitlekken en verwijder de slakken uit hun schelpen. Was de slak vlees meerdere malen in azijn en water (een kopje azijn tot twee liter water) om de resterende slijm te elimineren. Drain, dan koken voor een half uur in water met knoflook en uw keuze van kruiden, zout en peper.
   

6. Als het redden van de schelpen, kook ze een uur in een liter water en een kopje zuiveringszout. Laat uitlekken en droog 's nachts.
   

7. Ga verder met elk recept, ofwel hakken de vlees of laat ze heel. De Fransen houden meestal de schelpen voor de presentatie, maar ook andere culturen serveer ze sauced in kleine bakken gerechten. Ze zijn een populaire Spaanse tapas dish.Make ervoor dat u van dienst zijn met veel goede brood voor sopping de boter en sappen.