Hoe lang kun je kaas buiten laten liggen voordat hij bederft?

Het hangt af van het type kaas, de temperatuur en hoe deze wordt bewaard.

Harde kazen, zoals Parmezaanse kaas en Cheddar, kun je bij kamertemperatuur maximaal twee uur laten staan. Halfzachte kazen, zoals mozzarella en brie, moeten na een uur in de koelkast worden bewaard. Zachte kazen, zoals roomkaas en ricotta, moeten onmiddellijk in de koelkast worden bewaard.

Kaas kan ook langere tijd worden bewaard als deze in een luchtdichte verpakking wordt bewaard en in het koudste deel van de koelkast wordt geplaatst. Harde kazen zijn maximaal twee weken houdbaar en halfzachte kazen maximaal één week. Zachte kazen moeten binnen een paar dagen worden geconsumeerd.

Bedorven kaas heeft een onaangename geur, een zure smaak en een verkleurd uiterlijk.