Balsamico azijn is gemaakt van de verminderde sap van witte druiven. Tijdens het verouderingsproces, worden de suikers in het gereduceerde siroop liet gisten in alcohol, die vervolgens zuur wordt omgezet door bacteriën en gist in de lucht. True balsamico azijn zijn verouderd voor 12 of meer jaren, maar de meeste voorkomende balsamico azijn in de supermarkt zijn niet gemaakt in de traditionele manieren; deze imitatie balsamico-azijn zijn niet verouderd of zijn gemaakt met rode wijnazijn, water en zoetstoffen.
Traditionele Apple Cider Vinegar

Apple cider azijn wordt gemaakt van de vergiste sap geperste appels. Als ongefilterde en ongepasteuriseerde, bevat het een lelijke cloud bel de moeder, evenals vele gezonde probiotica. Gepasteuriseerd, gefilterd appelazijn kan meer een lust voor het oog zijn, maar het ontbreekt de gezondheidsvoordelen van minder bewerkte azijn en verliest een aantal van haar complexe smaak.
Shared Gebruikt in Recepten

Apple cider azijn en balsamico azijn kan worden gebruikt om vinaigrette maken. Omdat ze zowel zure, ze maken een uitstekende aanvulling op marinades gebruikt voor groenten, paddestoelen en vlees. Ze kunnen worden gebruikt als ingrediënt in rijgen sauzen voor grillen vlees en vis. Ze maken een uitstekende basis voor de barbecue sauzen, en balsamico azijn en appelazijn gebruikt kan worden verdund met water als vervangers voor het koken wijn.
Exclusief Apple Cider Vinegar

Apple cider azijn is een uitstekende uitvalsbasis voor de andere specerijen. Het kan worden toegediend met kruiden en specerijen aan hun smaken absorberen. Traditionele balsamico azijn, vanwege zijn dikke consistentie en zoete en zure smaak, is een slechte basis voor deze techniek.
Exclusief balsamico azijn

Niets kan vervangen de traditionele balsamico azijn rijke, diepe smaken van de bejaarde druiven in combinatie met het hout dat wordt gebruikt in het gistingsproces. Enige echte balsamico azijn kan worden besprenkeld over rijp fruit, zachte kazen en gewoon voorbereid vlees en vis. Het kan zelfs worden genoten door de theelepel voor zijn complexe smaak.