How To Make Pumpkin Preserves

De pompoen is een veelzijdige lid van de squash familie. Van Grieken, die de naam "Pepon" betekent "grote meloen," Shakespeare, die om het zo genoemd "pumpion," de pompoen is verschenen op de tafels van mensen voor eeuwen. Bekendste en lange vereerd om zijn showcase verschijning als pompoentaart, zijn culinaire nut neemt het dan Thanksgiving tarief of vallen festivals helemaal tot aan de kruiderij kast.
Wat je nodig hebt
£ 4. pompoen
2 citroenen
snufje zout
kristalsuiker suiker
10 tot 12 qt. pan
Gesteriliseerde 1 of 1/2 pint potten
Jar deksels en ringen
Water bader
Jar lifter
Koelrek
instructies

1. Snijd de pompoen in de helft. Verwijder de steel en schep de zaden. Snijd deze in kwarten of beheersbaar-sized plakjes en schil elk een.
   

2. Snij sneetjes in 1/2-inch blokjes. Was en snijd de citroenen; verwijder de zaadjes, maar laat de huid op. Meng de plakjes citroen en pompoen samen.
   

3. Voeg de pompoen mengsel tot een pan door cupful. Voeg 3/4 kopje suiker voor elke kop van de pompoen. Roer in een korreltje zout. Laat de pompoen /lemon /suiker nacht staan.
   

4. Plaats het mengsel op een fornuis en breng het aan de kook. Sudderen tot de pompoen gaar is en de siroop indikt. Giet het mengsel in potten.
   

5. Veeg de pot rand, plaats de deksels en schroef op de ringen stevig. Plaats de potten van warm conserven in het water bader en dek af met warm water. Proces 5 minuten nadat het water heeft bereikt kookpunt.
   

6. Haal de potten uit het water bader met een pot lifter en koel ze op een rek. Controleer op afdichting, verwijder de ringen en was de pot velg. Label en op te slaan in een koele, donkere plaats.