Waarom noemen ze eendsaussaus?

De smaakmaker die bekend staat als eendsaus bevat eigenlijk geen eend; de naam komt eerder voort uit het feit dat het het vaakst wordt geserveerd bij eendgerechten, vooral in de Chinese keuken. De saus wordt meestal gemaakt van gedroogde abrikozen of perziken en heeft een zoetzure smaak. Andere veel voorkomende ingrediënten in eendsaus zijn suiker, azijn, gember en knoflook. Eendsaus wordt soms ook gebruikt als dipsaus voor andere soorten voedsel, zoals loempia's of loempia's.