Wat zijn twee belangrijke ingrediënten bij het maken van Franse sauzen?

1. Roux: Een roux is een mengsel van gelijke delen bloem en vet (meestal boter) dat samen wordt gekookt totdat het de gewenste kleur heeft bereikt. Het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor sauzen en soepen.

2. Voorraad: Bouillon is een vloeistof die wordt gemaakt door botten, groenten en kruiden in water te laten sudderen. Het wordt gebruikt als basis voor veel Franse sauzen.