Hoe dikker Corn Tortilla Soup (9 stappen)

Ervaren eters en chefs zowel weet dat corn tortilla soep heeft traditioneel een dunne, kruidige bouillon. Als u liever een dikkere soep (niet alleen chunky) met meer van een stoofpot of chowder consistentie, kan een willekeurig aantal verdikking methoden worden gebruikt zonder dat de heerlijke smaak. Maïszetmeel, roux, tapiocameel, arrowroot meel, aardappelzetmeel en kunnen allemaal veilig worden gebruikt met goede resultaten. Tortilla soep kan ook naar beneden worden verminderd door slow cooking als je aarzelt om extra koolhydraten toe te voegen.
Wat je nodig hebt
Verdikkingsmiddel
Butter (optioneel)
Water (optioneel)
Heavy dieptepunt koekenpan
Kleine kom
Klop
Houten lepel
Meten kopjes
Maatlepels
Thickening Met Roux

1. Smelt 2 el. boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep het schuim van de top van de gesmolten boter om het te verduidelijken.
   

2. Blend 2 eetl. meel in de geklaarde boter en bak op middelhoog vuur tot het een bruine roux vormt. Roer dit mengsel voortdurend als het kookt te verbranden of schroeien van de bloem te voorkomen. Als het klaar is koken van de roux zal een medium bruin van kleur zijn.
   

3. Verwerk deze in de soep basis in de buurt aan het einde van het kookproces (na de groenten volledig zijn gekookt) en Roer de soep totdat het is ingedikt zoals gewenst.
   Thickening Met White Wash
   

   1. Maatregel 4 eetl. bloem in een middelgrote mengkom.
      

   2. Blend voldoende water met de bloem een ​​zeer ding pasta te maken. Klop het mengsel samen totdat alle klontjes zijn gemengd uit.
      

   3. Roer dit mengsel in de soep, in de buurt van het einde van het kookproces, en kook tot de zetmeelrijke smaak van de bloem is gekookt uit en de soep is verdikt. Als het te dun herhaalt dit proces.
      Thickening Met maïszetmeel of Arrowroot
      

      1. Maatregel 3 eetl. maïszetmeel of arrowroot in een middelgrote mengkom.
         

      2. Blend 3 eetl. vloeistof met het zetmeel of arrowroot totdat alle klonten zijn verdwenen en het kan vacht van de achterkant van een lepel.
         

      3. Roer het maïszetmeel of arrowroot mengsel in de soep, het einde van het kookproces, en koken tot de soep is ingedikt zoals gewenst. De soep zal niet echt beginnen te dikken totdat het is gekomen aan de kook. Als het nog te dun kunt u extra verdikkingsmiddel toe te voegen.