De wit nest, zwarte nest en rode bloed nest worden het meest gebruikt in de Swallow's nest soep. Een zoete zwaluw's nest soep omvat meestal het nest, water en rock suiker; terwijl de ingrediënten van een hartige zwaluwnest soep onder kippenbouillon vermengd met stukjes nest, kipfilet, kwarteleitjes, champignons en soms ham.

Deze nesten worden ook gebruikt in cosmetica en traditionele Chinese medicijnen.

Kosten

nesten zwaluwen 'zijn buitengewoon hoge vraag, met Hong Kong de grootste importeur. De prijzen variëren afhankelijk van de soort en hoeveelheid van vogelnest. Black nesten zijn de minst dure, maar ze moeten worden gereinigd om zich te ontdoen van veren. Witte en rode bloed nesten zijn aanzienlijk duurder.

Terwijl slechts één kom zwaluwnest soep geldt voor tussen de $ 30 tot $ 100, kan 1 kg kost $ 2.000. De meer zeldzame rode bloed nesten kunnen maximaal halen tot $ 10.000 per kg (tegen 2010). Hoge prijzen het gevolg van populariteit van het product, samen met de moeilijkheid om nesten.
Oogsten

Tijdens het broedseizoen, mannelijke zwaluwen bouwen de ondiepe-cup-vormige nesten van verweven strengen van speeksel over een periode van 35 dagen. De nesten worden geoogst tussen februari en mei in nesten boerderijen die bestaan ​​uit doorless, multi-verhaal \\ & quot;. Appartementen \\ & quot; De huizen zijn een veiligere oogsten alternatief voor de voormalig kalkstenen grotten van Zuid-Oost Azië, waar verzamelaars klom grote hoogten om de nesten te halen.

Law grenzen Zwaluwnest oogsten in veel regio's. Echter, corruptie en geweld wolk van de industrie als gevolg van de nesten 'waarde en oogstmachines het nemen van te veel nesten, waaronder die met baby vogels. Hoewel de swiftlet soort is niet bedreigde, in bepaalde regio's, de bevolking van de zwaluw's afneemt.
Voordelen van de gezondheid

Swallow's nest soep werd traditioneel verondersteld om verschillende voordelen voor de gezondheid bieden zoals hulp bij de spijsvertering, verbeteren de stem en versterking van het immuunsysteem, volgens Dr Christine Gerbstadt de American DieetVereniging. De soep bevat calcium, ijzer, kalium en magnesium.
Negative Gezondheid Aspects

Nadelige gevolgen voor de gezondheid kunnen optreden bij het eten zwaluw nest soep. Een paar Singaporezen overleed in 2007 na het ervaren van ernstige allergische reacties op nest soep slikken's, meldde de Maleisische Vereniging van Allergie en Immunologie.

De soep is eigenlijk van weinig voedingswaarde, volgens Biochemicus Koning Yun-Cheng aan de Chinese Universiteit van Hong Kong. Yun-Cheng vond er een in water oplosbaar glycol-eiwit in het nest, bevorderen celdeling in het immuunsysteem. Dit is echter vernietigd tijdens het reinigingsproces.
.