Zelfgemaakte groentesoep met V8 Juice

Weinig dingen bieden het soort eenvoudige culinaire comfort dat u in elke lepel van een stevig, zelfgemaakte groentesoep. Helaas, weinig thuiskoks de tijd hebben om de rijke smaak profiel van groentebouillon te bouwen, en niet iedereen houdt van kip of rundvlees bouillon in hun groentesoep. V8 Juice biedt de diepe smaken van een groentebouillon met een verse tomaten geregen tang die een snelle en handige uitvalsbasis voor zelfgemaakte groentesoep maakt.
Wat je nodig hebt
Pot met deksel
Olijfolie
Onions, gehakte
selderij, gehakt
knoflook, fijngehakt
Groenten, afgespoeld en fijngesneden
Knollen, gespoeld en gehakt, optionele
Houten lepel
Italiaanse kruiden
noedels, gerst of rijst, gekookt; optionele
kip of rundvlees, gekookt en in blokjes; optionele
instructies

1. Smeer de bodem van een grote soeppan met een dun laagje olijfolie. Verhit de olie op middelhoog vuur tot het oppervlak ontwikkelt een shimmer en je kunt de rijke geur van de olie ruiken. U kunt ook gebruik maken van koolzaadolie of plantaardige olie als ze zijn alles wat je bij de hand hebt, hoewel olijfolie geeft smaak.
   

2. Roer gehakte uien en selderij in de hete olie, zodat ze goed gecoat. Exacte bedragen zijn niet belangrijk, maar probeer gelijke hoeveelheden van ui en selderij hebben. Een kwart cup tot 1/2 kop elk is een goed uitgangspunt voor een grote pot soep. Cook en roer ze tot de ui glazig is en de bleekselderij begint te verzachten, ongeveer 2 tot 4 minuten.
   

3. Strooi gehakte knoflook in de pot, goed roeren om de vacht van het met de olie. Hoeveel knoflook, hangt af van de individuele smaak, maar 1 klein teentje voor elke 1 kop gecombineerd ui en selderij is een goede richtlijn. Bak de knoflook met de ui en selderij totdat het wordt verwarmd door en zijn geur verliest de scherpe beet heeft als rauw.
   

4. Roer in £ 1 of zo van gemengde groenten zoals broccoli, bloemkool, wortelen, courgette, gele pompoen, groene bonen, maïs en erwten. Aardappelen, zoete aardappelen, rapen en pastinaak ook toevoegen. Elke combinatie zal werken, dus wees niet bang om creatief te zijn.
   

5. Breng de groenten met Italiaanse kruiden, Herbes de Provence of uw favoriete kruidenmix. Roer de groenten, zodat de coating met kruiderijen en grondig met elkaar gemengd.
   

6. Giet genoeg V8 sap van variatie in de pot volledig te bedekken de groenten met minstens 2 tot 3 inch extra sap bij de top. Gebruik Spicy V8 Juice voor een extra kick. Voor een grote pot soep, kan deze twee grote containers van V8, dus je kunt mixen een vlakte en een kruidig, of enige andere twee rassen.
   

7. Roer de inhoud van de pot en breng het naar een lage kook. Zet het vuur lager tot een zacht sudderen en bedek de pot. Kook de soep voor 1 tot 2 uur tot de groenten gaar zijn en de smaken hebben gemengd
   

8. Voeg gekookte noedels, gerst of rijst.; en gekookt, blokjes kip of rundvlees voor een steviger soep, als je wilt. Corrigeer de kruiden naar smaak toe en serveer met warm maïsbrood en een scherpe, groene salade voor een complete maaltijd.