Wat is het recept voor moedertomatensoep van Rachael Rays?

Ingrediënten:

* 1 eetlepel extra vergine olijfolie

* 1 kleine gele ui, in blokjes gesneden

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1/2 theelepel gedroogde oregano

* 1/4 theelepel gedroogde basilicum

* 1/2 theelepel zout

* 1/4 theelepel zwarte peper

* 1 (28 ounce) blik geplette tomaten

* 1/2 kop kippenbouillon

* 1 kopje water

* 1/4 kopje slagroom

* 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

* Gehakte verse basilicum, voor serveren

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

3. Roer de oregano, basilicum, zout en peper erdoor. Kook nog 1 minuut.

4. Voeg de geplette tomaten, kippenbouillon en water toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.

5. Roer de slagroom en Parmezaanse kaas erdoor. Kook tot de kaas gesmolten is, ongeveer 5 minuten.

6. Schep de soep in kommen en garneer met gehakte basilicum.

Serveer met tosti's of knapperig brood.

Genieten!