Ik heb een zeer hete pan soep die een nacht in de koelkast moet worden bewaard. Hoe lang duurt het voordat het in de koelkast kan?

Om potentiële risico's voor de voedselveiligheid te voorkomen, kunt u uw hete pan soep het beste laten afkoelen voordat u deze in de koelkast bewaart. Hier is een voorgesteld proces dat u kunt volgen:

1. Nadat u de pan met soep van de warmtebron (fornuis of oven) heeft gehaald, verplaatst u deze onmiddellijk naar een hittebestendig oppervlak zoals een onderzetter of koelrek. Door hem uit de buurt van het vuur te plaatsen, voorkom je dat de soep doorkookt en hogere temperaturen bereikt.

2. Open het deksel of deksel van de pan om stoom te laten ontsnappen en een snellere koeling te vergemakkelijken.

3. Laat de soep ongeveer 2 uur afkoelen op kamertemperatuur. Roer gedurende deze tijd de soep af en toe om de warmte gelijkmatig te verdelen en een snellere afkoeling te bevorderen.

4. Nadat de soep is afgekoeld tot kamertemperatuur (meestal tussen 21 °C en 27 °C), plaats je hem in de koelkast.

Het is essentieel om te voorkomen dat warm voedsel direct in de koelkast wordt bewaard, omdat dit de algehele interne temperatuur van de koelkast kan verhogen, waardoor de kwaliteit en veiligheid van andere gekoelde producten mogelijk in gevaar komen.

Voor optimale voedselveiligheid kunt u de soep binnen twee uur na het koken of afkoelen tot kamertemperatuur in de koelkast bewaren. Deze praktijk helpt de groei van bacteriën te voorkomen en de versheid en kwaliteit van uw soep te behouden.

Vergeet niet om de container te labelen of te dateren met de bewaardatum voordat u de soep in de koelkast zet, zodat u kunt bijhouden hoe lang deze is bewaard.