Heb jij een recept zodat ik omasoep kan maken uit de roman van Sharon Creech?

Serveert 4

Ingrediënten:

- 2 eetlepels olijfolie

- 1/2 kopje gehakte ui

- 1/2 kop gehakte selderij

- 1/2 kop gehakte wortelen

- 1/4 kop gehakte verse peterselie

- 1 (15 ounce) blik zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt

- 1 (15 ounce) blik maïs, uitgelekt

- 1 blikje tomatenblokjes met groene pepers, ongedraineerd

- 1 (14 ounce) blikje natriumarme kippenbouillon

- 1/2 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 1/4 kop geraspte cheddarkaas

- 1/4 kopje zure room

- Tortillachips, om te serveren

Instructies:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2. Voeg de ui, selderij, wortels en peterselie toe en kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

3. Voeg de zwarte bonen, maïs, tomaten, kippenbouillon, zout en peper toe en breng aan de kook.

4. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.

5. Schep de soep in kommen en beleg met kaas, zure room en tortillachips.

6. Geniet ervan!