Red-gevild aardappelen zijn soms geclassificeerd als nieuwe aardappelen, wat betekent dat ze een van de eerste aardappelen geoogst in de zomer en ze worden gebruikt kort nadat ze zijn geoogst. Ze hebben dunne, eetbare huiden en zachte, wasachtige vlees. Hun smaak is aangenaam zoet. Rode aardappelen zijn vergelijkbaar met andere dunne schil aardappelen, zoals Yukon Gold of fingerling aardappelen. Russet aardappelen worden geoogst in de late zomer vallen en gewoonlijk te harden gedurende ten minste 30 dagen. Dit uitharden droogt de huid voor langere opslag. Russet aardappelen mogen worden gebruikt, geschild of ongeschild, maar hun vlees is droger, luchtiger en starchier.
Gebruik van Red-Gevilde Aardappels

Red-gevild aardappelen, net als andere thin -skinned aardappelen, zijn een zegen voor de drukke - of lui - kok, want ze hoeven niet te worden geschild. Geef ze een goed schrobben en snijd ze in kleinere stukjes, zo u wilt, voor sneller koken. Rode aardappelen smaken heerlijk geroosterd met een beetje olijfolie en knoflook of gemaakt in aardappelsalade. Gebruik ze in soepen en stoofschotels. In tegenstelling tot de roodbruine aardappelen, ze niet bijzonder goed werken als gebakken aardappelen vanwege hun dunne huiden en wasachtige vlees. Wanneer puree, ze zijn dichter en enigszins romiger dan puree roodbruine aardappelen.
Opslaan Aardappelen

Alle aardappelen, waaronder rode huid aardappelen, moet worden gekocht en opgeslagen het zelfde manier. Koop alleen zoveel aardappelen als je kunt gebruiken in een paar weken en kijk voor aardappelen die glad en stevig zijn. Vermijd die zijn gerimpeld of spruitjes of & quot; & quot ogen.; Store aardappelen in een koele, donkere plek, zoals een droge kelder. Wanneer opgeslagen bij 45 tot 50 graden Fahrenheit, rode huid aardappelen laatste paar weken. Bij kamertemperatuur, niet te lang maar een week of zo. Niet bewaren rood-gevilde aardappelen - of een ander type van aardappelen - in de koelkast, die hun smaak verandert. Een groene gegoten: de aardappelen zijn blootgesteld aan licht, waardoor potentieel toxische stoffen te vormen. Knip de groene delen of gooien de aardappelen.
Welke te

Red-gevild aardappelen kan worden door elkaar gebruikt met andere dunne schil aardappelen. Ze hebben een smaak en textuur die volledig verschilt van russets, dat wel. Als u aardappelen vaak gebruikt, houdt zowel rode huid of een andere dunne schil type aardappel en roodbruine aardappelen op de hand.