Hoe te Romanesco Cook (4 stappen)

Romanesco gaat door vele namen, waaronder - verwarrend - romanesco broccoli en romanesco bloemkool. De plantaardige beslist buitenaards ogende is misschien wel het resultaat van selectief fokken beoefend in Italië zo ver terug als de 16e eeuw. Terwijl romanesco ziet er een beetje als zeer goed gekapte broccoli, de smaak is meer als zoeter, milder bloemkool dat een nootachtige smaak dat het diepte geeft heeft. Romanesco kunnen worden bereid en geserveerd in alle van dezelfde manieren waarop broccoli en bloemkool kan
. Dit is wat je
Colander
schilmesje
Olijfolie
Citroensap
Zeezout Need
Gebarsten peper
Rode peper vlokken
Steamer mand
Saucepan
Knoflook
Skillet
Pasta, gekookt
Geschoren Parmezaanse
instructies

1. grondig Spoel je romanesco in koud stromend water en zet het in een vergiet uitlekken. Snijd van de roosjes in hapklare stukken. Hussel ze met olijfolie, citroensap, zeezout, gebarsten peper en rode peper vlokken en serveer ze rauw als een salade.
   

2. Steam hele romanesco in een stoommandje totdat de kleur verdiept en je kunt duidelijk ruiken de geur. Dit duurt ongeveer 5 minuten, afhankelijk van de grootte van de romanesco. Snijd de romanesco in kleine roosjes en gooi het met olijfolie en uw voorkeur kruiden en dienen als een kant groente.
   

3. Blanch romanesco door het onder te dompelen in kokend water voor 2 tot 3 minuten. Duik onmiddellijk in ijswater om het kookproces te stoppen. Snijd de romanesco in roosjes. Bak de roosjes in een koekenpan met olijfolie en knoflook tot ze krokant-tender en begint te bruin. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
   

4. Toss geblancheerd romanesco met gekookte kleine pasta vormen zoals ditalini, orecchiette, kleine schelpen of kleine ellebogen, Besprenkel met olijfolie en top met geschoren Parmezaanse kaas voor een snelle en bevredigende lunch of een hartig bijgerecht.