Hoe te gebeitst kool (8 stappen) Zorg

Hoewel veel mensen te identificeren zuurkool of zuurkool, als Duits eten, het was eigenlijk een nietje in Azië ongeveer 1000 jaar voordat het maakte zijn eerste verschijning in Europa. Er is bewijs dat de Chinese arbeiders aten dit voedsel tijdens de bouw van de Grote Muur van China meer dan 2.000 jaar geleden. Omdat zuurkool is zeer hoog in vitamine C, Nederlandse zeelieden at het in een poging om scheurbuik tijdens lange reizen op zee te voorkomen, meer dan 300 jaar geleden. Rond het jaar 1776, werd zuurkool geïntroduceerd in Amerika, waar het werd al snel een vaak geserveerd voedsel.
Wat je nodig hebt
£ 5. kool
Eten rasp
Grote schaal
3 eetl. zeezout
Stevige houten lepel
1-liter capaciteit of groter keramische pot of food-grade emmer
Plate dat goed past in uw pot of bak
Plastic jug gevuld met water
Grote handdoek
Spoon
Clean potten met deksels
instructies

1. Rooster £ 5. van kool met je eten rasp, raspen elke kool hoofd geheel, met inbegrip van de harten. Voeg de geraspte kool om uw grote kom een ​​beetje op een moment, want het is geraspt. Elke keer dat u toevoegt geraspte kool aan de kom, strooi er een kleine hoeveelheid zout op de top.
   

2. Meng de geraspte kool en zout samen in de grote kom, met behulp van uw handen of een stevige houten lepel. Giet een kleine hoeveelheid van de geraspte kool mengsel in uw keramische pot of food-grade emmer.
   

3. Verpak de kool naar beneden stevig in uw container, met je vuisten. Ga door het toevoegen van kleine hoeveelheden kool en verpakken ze naar beneden, totdat alle van de kool is verpakt zo strak mogelijk in de container.
   

4. Leg je strak plaat bovenop de ingepakte kool. Plaats de plastic kruik vol water op de bovenkant van de plaat. Dan draperen uw handdoek over de hele zaak; dit zal vuil en insecten te houden buiten.
   

5. Druk de plastic kruik stevig in de container van de kool, waardoor de kool verder compact. Druk op de plastic kruik eens in de paar uur, totdat de vloeistof pekel stijgt tot boven de plaat. Dit kan tot 24 uur.
   

6. Beweeg met uw container vol kool in een plek waar het zal niet in de weg. Dit zou een ongebruikte hoek van de keuken, bijvoorbeeld.
   

7. Proef je zuurkool na drie dagen zijn verstreken. Als het lijkt pittig genoeg om uw smaak, beginnen lepelend het in potten, het afdichten van de potten met nauwsluitende deksels. Als de zuurkool nog niet correct werkt gewoon te proeven, laat het blijven beitsen, het testen van de smaak elke dag.
   

8. Bewaar deze potten vol met zuurkool in de koelkast voor maximaal drie weken . U kunt ook de warmte-proces zuurkool in Mason potten voor langere opslag.