Wat is het recept voor ingelegde uien uit de rivier?

Ingrediënten:

- 1 pond kleine witte uien, geschild

- 2 kopjes witte azijn

- 1 kopje water

- 1 eetlepel beitszout

- 1 theelepel suiker

- 1/2 theelepel mosterdzaad

- 1/2 theelepel selderiezaad

- 1/4 theelepel rode pepervlokken

- 1/4 kopje gehakte verse peterselie

Instructies:

1.) Meng in een grote pan de azijn, water, zout, suiker, mosterdzaad, selderijzaad en rode pepervlokken. Breng op middelhoog vuur aan de kook, roer om het zout en de suiker op te lossen.

2.) Zet ​​het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.

3.) Voeg de uien toe aan de pan en breng weer aan de kook. Kook gedurende 10 minuten, of tot de uien zacht maar nog steeds knapperig zijn.

4.) Haal de pan van het vuur en laat volledig afkoelen.

5.) Roer de peterselie erdoor en doe de uien in een schone glazen pot.

6.) Dek de pot af en zet hem minimaal 24 uur in de koelkast voordat je hem gaat eten.

Tips:

- Gebruik voor een mildere smaak minder azijn of water.

- Voeg voor een pittigere smaak meer rode pepervlokken toe.

- Voeg gerust andere kruiden, specerijen of groenten toe aan het beitsvocht, zoals dille, knoflook of wortels.

- Ingelegde uien zijn maximaal 2 maanden houdbaar in de koelkast.