Is oktober de beste tijd om olijven te oogsten?

Oktober wordt over het algemeen niet beschouwd als de beste tijd om olijven te oogsten. Het ideale moment voor de olijvenoogst is afhankelijk van de olijvensoort en de gewenste oliekwaliteit. Factoren zoals klimaat, regio en cultivar beïnvloeden de optimale oogstperiode.

In de meeste olijventeeltgebieden begint het oogstseizoen doorgaans in de late herfst of vroege winter, rond november tot februari. Tijdens deze periode bereiken de olijven hun volledige rijpheid en zijn het oliegehalte en de kwaliteit op hun hoogtepunt.

Het te vroeg oogsten van olijven, zoals in oktober, kan resulteren in een lagere olieopbrengst en een onbalans in smaak en bitterheid. Het kan zijn dat de olijven niet genoeg tijd hebben gehad om hun oliegehalte en gewenste smaakkenmerken volledig te ontwikkelen.

Het is belangrijk voor olijventelers om de rijpheid van hun olijven te monitoren en het juiste oogsttijdstip te kiezen om de gewenste oliekwaliteit en -kwantiteit te bereiken. Dit omvat doorgaans het observeren van de kleurveranderingen in de olijven, het beoordelen van het oliegehalte en het in aanmerking nemen van de specifieke kenmerken van de olijvensoort en het plaatselijke klimaat.