Wat moet je als eerste ui of champignons bakken?

Champignons hebben een hoger watergehalte dan uien, waardoor ze tijdens het koken meer vocht vrijgeven. Als je de champignons eerst bakt, verdampt het water en worden de champignons bruin en krokant. Als je de uien eerst bakt, nemen ze het vocht uit de champignons op en worden ze drassig.