Wat is de oorsprong van wortelen?

Wortelen zijn waarschijnlijk afkomstig uit Centraal-Azië. Het eerste bewijs van worteldomesticatie dateert uit de 10e eeuw in Afghanistan. Ze werden gebruikt voor hun groene toppen, terwijl de wortels niet vaak werden gegeten. Tegen de 13e eeuw waren wortels in Europa geïntroduceerd en werden ze gebruikt in stoofschotels en soepen, en de wortels werden ook gegeten. De wortelen die we vandaag de dag eten zijn ontwikkeld uit de wilde wortel, Daucus carota, en worden nu wereldwijd verbouwd.