Rot een sinaasappel sneller dan een banaan?

Bananen zijn climacterische vruchten, wat betekent dat ze blijven rijpen nadat ze zijn geplukt. Dit rijpingsproces gaat gepaard met een toename van de productie van ethyleengas, waardoor het fruit zachter wordt, geel wordt en een zoete smaak ontwikkelt. Sinaasappelen daarentegen zijn niet-climacterische vruchten, wat betekent dat ze niet verder rijpen nadat ze zijn geplukt. Als gevolg hiervan hebben sinaasappelen doorgaans een langere houdbaarheid dan bananen.

Bovendien is de schil van een sinaasappel dikker en beter beschermend dan de schil van een banaan. Deze dikkere huid helpt waterverlies en de groei van schimmels te voorkomen, die beide kunnen bijdragen aan bederf.

Daarom rotten sinaasappels over het algemeen langzamer dan bananen.