Het lijkt misschien een onnodige stap, maar als het gaat om de lichtheid in wafels, het toevoegen van de dooier en wit om het beslag op verschillende tijden is het winnen van de resultaten. Voeg de dooier samen met de natte ingrediënten en behouden ons het eiwit. Zodra uw beslag wordt gemaakt, sloeg het eiwit in een aparte kom tot het bijna vormen zachte pieken en spatel het voorzichtig door het beslag. Door het stabiliseren van het ei door middel van slaan, geef je het beslag een lichtheid, helpen de wafel stijgen hoger en te helpen bij het bruinen van de wafels tot in de perfectie.
Fat Matters

dunner het beslag, zal de scherper de buitenkant van de wafels zijn. Gebruik een vloeibaar vet, zoals plantaardige olie, wafels in om uw beslag de juiste consistentie. Vermijd het gebruik van vetten die vast zijn bij kamertemperatuur, zoals boter of verkorting, zodat het beslag is in staat om gemakkelijk gegoten en snel gekookt, uiteindelijk het creëren van een heldere buitenkant dat zal houden, zelfs na rust terwijl de andere wafels koken.

Dunne de Karnemelk

Karnemelk wafels geeft een meer complexe smaak, maar karnemelk is dik en zal een beslag dat te dik is om goed scherp te maken. Vervang maximaal de helft van de karnemelk in uw recept van melk, zodat uw beslag blijft dun genoeg om de perfecte niveau van scherpte ontwikkelen. De combinatie van zowel karnemelk en gewone melk, bent u in staat om te genieten van de volle, rijke smaak van karnemelk, terwijl nog steeds het bereiken van de gewenste tederheid in het eindproduct.
Keep Them Hot