Hoewel chocolade is rijk, de tips van bitterheid balans van de nog rijkere smaak en textuur van de beignets. Als u toevoegt andere enigszins bitter smaken om de chocolade, zoals hazelnoten, espresso, kaneel of citrus, is het paren nog beter met het deeg. Om de balans van de smaken te houden, kiest donkere chocolade die sterker bitter notities dan melkchocolade, waarvan de zoetheid zal niet opstaan ​​en naar de zoetheid en de rijkdom van beignets heeft.
Vruchtbaar Pairings

De meeste elke soort fruit saus werkt goed met beignets, met heldere, fruitige smaken compensatie van de rijke deeg. Citroen, limoen of oranje sauzen, samen met stukjes schil van de vruchten vormen een scherp contrast, terwijl minder pittig fruit sauzen, zoals frambozen of aardbeien, geven minder zuurgraad, maar nog steeds verlevendigen de beignets. Fruit sauzen kan glad glazuren, gemaakt van poedersuiker en gemalen fruit, of ze kunnen lijken conserven, met stukjes van gemalen fruit.
Custard and Cream Sauzen

Cream sauzen geven een gladde textuur contrast met zowel zoete of hartige beignets. Serveer zoete vla sauzen, zoals crème anglaise, in een kleine kom van dompelen, naast het ontbijt beignets, en de smaak ze met kaneel, vanille, karamel of een theelepel gearomatiseerde likeur. Serveer hartige crème sauzen, zonder suiker of eieren, als een bed en als topping saus voor lunch beignets bedoeld om te worden gegeten met een mes en vork.
Savory Beignets

Hoewel het onwaarschijnlijk dat u een zeewier en tofu beignet in New Orleans vindt, zoals hartige beignets lijken in Alma restaurant in Los Angeles, geserveerd met een limoen mayonaise saus die ook zou werken met meer klassieke hartige beignets. Meer traditionele Louisiana hartige vullingen omvatten krab, champignons of roomkaas met kruiden. Yoghurt of zure room, op smaak gebracht met gehakte verse kruiden, knoflook, zout en een scheutje citroensap geeft u een andere optie voor een koele saus voor hartige beignets van welke aard ook.