Het is heel eenvoudig om alle doeleinden bloem voor tarwemeel vervangen in uw recept. U kunt gewoon voeg de zelfde hoeveelheid bloem voor alle doeleinden en op te nemen op dezelfde manier meel zou je de tarwe. Als u wilt slechts een deel vervangen, gewoon de tarwebloem te verminderen door de hoeveelheid bloem voor alle doeleinden die u gebruikt.
Minder liquide, meer bloem

Zodra u uw meel wisselen, acht het vochtgehalte van uw deeg voorzichtig als je het combineert. Witte bloem zal absorberen minder liquide dan tarwe, dus reserveer ongeveer 1/4 kop van de vloeistof in het recept en voeg deze toe slechts een eetlepel per keer als je je het deeg te combineren. Je mag niet nodig om alle vloeistof te gebruiken op alle als je deeg samen komt en voelt goed gehydrateerd. Als alternatief, als je al je vloeistof vanaf het begin toe te voegen, houdt extra meel handig om door een eetlepel toe te voegen op een moment als je het deeg te vochtig en plakkerig.
Andere Aanpassingen voor Wit Brood

De enige andere belangrijke verandering u verwachten in het proces van het maken van brood met bloem voor alle doeleinden in plaats van tarwe dat sneller kan toenemen. Controleer uw deeg halverwege of driekwart van de weg door de aanbevolen stijging van de tijd om te zien of het is verdubbeld in grootte als gevolg van de lichtere dichtheid van witte bloem.
Een Lighter Loaf

Nadat je je brood hebt gemaakt, vindt u dat het witte brood is heel anders dan een tarwe brood - afhankelijk, natuurlijk, van hoeveel meel je vervangen. Een witte brood zal een lichtere kruimel meer luchtzakken binnen. Het zal ook niet de nootachtige smaak die tarwebrood staat bekend om, waardoor de gist smaak sterker schijnen door een beetje.