Een typisch recept voor een 16-inch pizzabodem vraagt ​​om tussen 1 1/2 en 2 kopjes bloem. Deze hoeveelheid varieert enigszins, afhankelijk van stijve het deeg, evenals het merk bloem u gebruikt. Zelfs het weer kan invloed hebben op de hoeveelheid meel die u nodig hebt. Als het weer koud is of droog, zult u minder bloem en meer liquide nodig; bij warm, vochtig weer, zult u meer bloem en minder liquide nodig.
Make It Strek

Als je schrapen de onderkant van meel vat te maken een pizza korst, probeer deze suggesties om de bloem verder gaan: gebruik minder olie en water, zodat je minder meel nodig. Op hetzelfde moment, rol het deeg iets dunner dan je normaal zou doen. Laat het minstens 15 minuten rijzen eerste, zodat het gemakkelijk rekt. Wanneer u uitrollen het deeg, stof de aanrecht met maïsmeel in plaats van meel, zodat het deeg niet kleven.
Switch It Up

U kunt niet alleen vervangen meel met maïsmeel voor het afstoffen, maar je kunt een aantal van de bloem in het recept zelf te vervangen. Vervang maximaal een vierde van de bloem voor maïsmeel aan het deeg een taaie, korrelige textuur en smaak. Bij gebruik van volkoren meel in plaats van witte bloem, vervangt een kopje volkoren meel minus 1 eetlepel per kopje gewone witte bloem. Of vervangende tarwekiemen voor een aantal van de bloem: vervang maximaal een derde van de bloem in het recept met tarwekiemen
Tips voor succes

Pizza deeg is. een van de eenvoudigste gistdeeg kan maken gewoonlijk vertrouwen op slechts vier of vijf bestanddelen. Naast meel, moet u water, olie, zout en misschien een beetje honing of suiker. U kunt ook knoflookpoeder of gedroogde kruiden toe te voegen aan het deeg voor extra smaak. Waardoor het deeg rijzen gedurende 30 tot 45 minuten verbetert de smaak, maar deze lange opstand is niet absoluut noodzakelijk. Zelfs 15 minuten kan een groot verschil maken. U kunt de nachtelijke deeg in de koelkast bewaren of gooien de ballen van deeg in plastic diepvrieszakjes en berg ze in de vriezer bij 0 Fahrenheit voor maximaal een maand. Bevroren pizza deeg ontdooien, plaats het in de koelkast 's nachts of zet het in een geoliede kom op het aanrecht voor 2/11 tot 2 uur. Zorg ervoor dat u een hete oven te gebruiken - 425-500 graden F -. Aan uw pizza te bakken