Substituut voor aardappelmeel voor Bread Making

Aardappelmeel heeft een verrassende geschiedenis. Volgens Praktisch Edible, dat zijn oorsprong danken aan een combinatie van onwetendheid en armoede. In de jaren 1700, Franse boeren die niet meel de duurdere tarwe kon veroorloven wendde zich tot de nederige aardappel, gemaakt van meel en probeerde om brood te maken. Het is mogelijk om tarwe met aardappelmeel te vervangen, maar om ervoor te zorgen dat uw bakken blijft een succes, is het belangrijk om de juiste hoeveelheid te kennen.
Overwegingen

  • Aardappelmeel is glutenvrij. Zoals vermeld in het International Journal of Food Science and Technology, aardappelmeel houdt meer water wanneer het wordt gebruikt voor het bakken van brood, wat betekent dat het brood niet zal uitdrogen zo snel als toen gemaakt met tarwemeel. Aardappelmeel is een dichter meel dan tarwemeel. Dit betekent dat je nodig hebt om een ​​beetje minder van het te gebruiken bij het bakken.
    Vervanging

  • Als uw recept voor 1 kop tarwebloem, vervang het met 5/8 kopjes aardappelmeel. Je hoeft niet per se om meer gist toe te voegen aan uw recept of kneed het meer als je alleen het vervangen van een deel van de bloem in het recept met aardappelmeel.
    Storage

  • < p> Als u van plan om regelmatig te bakken met aardappelmeel, in gedachten houden dat aardappelmeel niet houden evenals tarwemeel te houden, zodat het niet te kopen in bulk als het kan, volgens Koning Arthur Flour, het aantrekken en vasthouden water. Bewaren in een luchtdichte verpakking, of op te slaan in luchtdichte zakken in de vriezer.

    • Previous:

    Next:

    Eten & Drinken

    Brood Recepten

    Brood Recepten

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten & Drinken