1 uur
porties:: 8
Moeilijkheidsgraad: Intermediate

Smaakvolle, schilferige koekjes kan

Start to Finish

Hoe Koekjes Met Self bakmeel Make gemaakt met slechts drie primaire ingrediënten als je onder zelfrijzend bakmeel. Gebruik een eiwitarme meel zo weinig mogelijk harding gluten ontwikkelen tijdens het mengen. Aangepast van The Art and Soul van Baking
, deze recepten bevat koude boter in stukken van vet in het deeg die smelten tijdens het koken te maken, waardoor de zakken van de lucht en dat resulteert in pluizige koekjes.
Ingredients
  • 1/4 kop ongezouten boter, koude, gesneden in 1/2-inch blokjes
  • 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
  • 3/4 kop karnemelk, plus 1 5 eetlepels als nodig
  • Kruiden, kaas of kruiden, zoals gewenst (zie Variaties)
    Routebeschrijving

  • In een grote kom, wrijf de boter in de bloem met je vingertoppen tot het mengsel lijkt op grote kruimels. Dek de kom af met plasticfolie en chill in de vriezer gedurende 30 minuten.

    Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.

    Haal de schaal uit de vriezer en maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel. Giet de karnemelk in de put. Gebruik een vork of uw vingers om de bloem te gooien met de vloeistof tot het begint om samen te komen en lijkt Shaggy. Niet over-mix. Als het deeg lijkt te droog, meng extra karnemelk, een eetlepel per keer.

    Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en samen te komen in een bal. Druk lichtjes op het deeg in een rechthoek en stof de top met bloem. Vouw het deeg op zichzelf vier of vijf keer. Laat het deeg rusten gedurende 5 minuten.

    Druk het deeg in een 1/2 inch dikke rechthoek dubbel zo lang als breed. Gebruik een koksmes te snijden in acht pleinen, te drukken recht naar beneden met het blad. Niet slepen het mes.

    Leg de koekjes gelijkmatig op de bakplaat. Bak gedurende 15 minuten, of tot tops zijn goudbruin. Serveer direct of verwijderen om een ​​rek afkoelen.
    Tips

  • Voor ronde koekjes, pat deeg in een cirkel en gebruik maken van de top van een glas te snijden de koekjes als dicht bij elkaar mogelijk de ruimte te maximaliseren. U kunt de restjes combineren en snijd extra koekjes, maar ze zullen niet zo luchtig als gevolg van extra handling zijn.
  • Gebruik een deegroller niet gebruiken om uw deeg te rekken, omdat het de koekjes moeilijk zal maken.
  • Als zelfrijzend bakmeel niet beschikbaar is, zift samen 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 2 theelepels bakpoeder en 1/2 theelepel zout. Voor fluffier koekjes, gebruiken cakemeel plaats van alle doeleinden bij de voorbereiding van uw zelfrijzend bakmeel.
  • Biscuits zal in een luchtdichte container houden bij kamertemperatuur gedurende maximaal vier dagen. Voor langere opslag, het regelen ongebakken cut-out koekjes op een dienblad en vries gedurende 1 uur. Verplaats de biscuits een ritssluiting diepvrieszak en in de vriezer bewaren maximaal één maand. Ontdooi de koekjes in de koelkast 's nachts of op een bakplaat 20 minuten voor het bakken.
    Variations
  • Invaller verkorting of reuzel voor boter, indien gewenst .
  • Vervang de karnemelk met 1/2 kopje Griekse yoghurt en 2-4 eetlepels volle melk en 2 eetlepels elk gehakte verse dille en peterselie.
  • Voeg 1/2 kopje verkruimelde feta of geitenkaas , 1/2 kopje blokjes gesneden geroosterde rode paprika en 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn of basilicum.
  • Voeg 3/4 kop geraspte scherpe cheddar kaas, 1/4 cup dun gesneden lente-uitjes, 1/4 kop gehakte gebakken spek en gemalen zwarte peper naar smaak.
  • Vervang 1 kopje zelfrijzend bakmeel met bloem 1 kop volkoren plus 1 theelepel bakpoeder en 1/4 theelepel zout.

    • Previous:

    Next:

    Eten & Drinken

    Brood Recepten

    Brood Recepten

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten & Drinken