Hoe Egg Whites Store (7 stappen)

Denk buiten de koelkast bij het zoeken naar mogelijkheden om eiwitten op te slaan. Het scheiden van het eiwit van de dooier vereist geen speciale apparatuur noch het opslaan van de overgebleven blanken. Hoewel dit werkt goed voor het behoud van de vetvrije blanken, niet gebruiken voor het vet en eiwitrijke dooiers die textuur en smaak zal veranderen. Met behulp van de dooiers van vandaag en het opslaan van de eiwitten voor later geeft u de ingrediënten voor het maken eiwit omeletten of engel voedsel taart op elk gewenst moment zonder verspilling van de dooiers.
Wat je nodig hebt
Hele eieren
Twee kommen
schuimspaan
IJsbakje
Zip top diepvrieszakjes
instructies

1. Tik op de brede lengte van het ei vlak tegen de teller rond de omtrek om een ​​scheur te maken.
   

2. Houd het ei over een kom en uit elkaar trekken van de helften van de top tot de dooier en witte vallen in de kom.
   

3. Trek de dooier van het witte in de kom met schone vingers of een schuimspaan uit de pan en storten de dooier in de tweede kom voor onmiddellijk gebruik.
   

4. Giet het eiwit in één of twee putten van een ijsblokje lade, het vullen van elk gat niet meer dan de helft.
   

5. Herhaal dit met de resterende eieren.
   

6. Bevries de eiwitten in het ijsblokje lade voor drie tot vier uur, of tot solide.
   

7. Breng de bevroren ei-witte blokjes in een zip-top vriezer tas, seal en terug te keren naar de vriezer voor maximaal zes maanden. Ontdooi de eiwitten 's nachts in de koelkast voor gebruik.