Is pannenkoekenbeslag homogeen of heterogeen?

Een heterogeen mengsel is een mengsel waarin de componenten niet gelijkmatig door het mengsel zijn verdeeld. Met andere woorden, de samenstelling van het mengsel is niet uniform. Pannenkoekenbeslag is een heterogeen mengsel omdat de bloem, het water en andere ingrediënten niet gelijkmatig door het beslag zijn verdeeld. De bloem heeft de neiging zich op de bodem van de kom te nestelen, terwijl het water en de andere ingrediënten naar boven drijven.