Vaak gemaakt van lichtgewicht aluminium, vlakke bodem taart pannen zijn beschikbaar in een verscheidenheid van vormen en maten.
Functie

Twee-stuk taart pannen, zodat de gebakken item dat moet worden verwijderd en geserveerd zonder de kraag, zodra de afgewerkte taart is afgekoeld.
Types

Flat-bottom taart pannen zijn er in verschillende maten, van individu round servers, naar vierkant , rechthoek en full-sized rondes met muren of "halsbanden" zo groot als 2 inch.
Eigenschappen

Flat-bottom pannen met verwijderbare bodems bakken broodjes gelijkmatig, en toestaan ​​afgewerkte taarten worden weergegeven zonder kookgerei.
overwegingen

Sommige vullingen zijn beter in een tweedelige scherpe pan dan anderen. Decoratieve taarten gemaakt met fruit, vla of creme bases gegarneerd met verse vruchten zal houden na de kraag wordt verwijderd.

Soft vullingen kunnen "bloeden" in het deeg, vooral als het onder gebakken, en een verzwakking van de korst van de taart is.
Preventie /Solution

Blind bakken (met gebak bekleed met aluminiumfolie en taart gewichten of gedroogde bonen) om "" het deeg voorafgaand aan het toevoegen van een vochtige of natte vullen om ervoor te zorgen dat de korst is stevig na de kraag wordt verwijderd.

Lijn de bodem van de pan met een bijpassende, bijgesneden stuk perkament papier voorafgaand aan het plaatsen van het deeg in de pan aan de metalen bodem te beschermen.