Conventionele stralende ovens hebben verwarmingselementen aan de boven- en onderkant van de oven die opwarmen van de ovenruimte . Helaas zijn de meeste ovens hebben warme en koude plekken, zodat cookies niet altijd gelijkmatig koken. Om nog bakken moedigen, verwarm de oven minstens 10 tot 15 minuten voordat je bak de koekjes. Houd de ovendeur gesloten, zodat warme lucht niet ontsnappen. Bak een vel cookies tegelijk, en plaats dat bakplaat in het midden rack. Als je stack meerdere bakplaten in de oven, zal cookies op de bodem en top platen lang gedaan te krijgen voordat die op de middelste. Space de koekjes tenminste 2 inches uit elkaar. Zet de bakplaat halverwege de baktijd als de cookies niet gelijkmatig bruinen.
De beste bakvormen

De oven is niet de enige schuldige wanneer cookies don 't bruine gelijkmatig. De bakplaten u gebruikt kan ook een verschil maken. Stick met aluminium pannen voor het beste resultaat, volgens Cindy Mushet, auteur van & quot; The Art & Ziel van Baking & quot.; Aluminium pannen warmte snel voor nog bruinen en houden hun warmte tijdens het bakken. Gebruik randloze bakplaat of heavy-duty aluminium bakplaten met een 1-inch lip. U kunt ook gebruik maken van geïsoleerde bakplaat, maar ze mogen niet bruin als goed. Cookies gebakken op donkere anti-aanbak pannen kunnen gemakkelijker verbranden. Zet het vuur met 25 graden Fahrenheit als u dit type te gebruiken.
Het gemak van Convection

Veel moderne ovens komen met een convectie setting. Als je geluk hebt om een ​​heteluchtoven hebben bent, profiteer van zijn superieure koken mogelijkheid voor gelijkmatiger gebakken koekjes. Convectieovens blaast warme lucht in de hele oven, waardoor koude plekken, dus koekjes bakken gelijkmatiger en snel. Convectieovens zijn zo efficiënt dat u meer dan één partij van cookies kunt bakken tegelijk. Zet het vuur met 25 F en de baktijd met 25 procent bij gebruik van een heteluchtoven.
Neem zijn temperatuur

Je hebt de oven, verdeeld bakplaat voorverwarmd correct en gebruikte aluminium pannen, maar cookies steeds eindigen ofwel verbrand of rauw. Het probleem kan een onnauwkeurige oventemperatuur zijn. Zelfs nieuwe ovens kan worden uitgeschakeld met 50 tot zelfs 100 F, die een groot verschil in uw bakken succes kan maken. Test de temperatuur van de oven regelmatig met een alcohol-gebaseerde oven thermometer. Je hoeft niet te bellen in een reparateur als de oventemperatuur is uitgeschakeld. Gewoon lager of dienovereenkomstig te verhogen de temperatuur
.