Haver is een buitengewoon voedzame graan, maar ze hebben een paar samenhangende eigenaardigheden die ze onhandig als voedsel te maken. Ze zijn een van de hoogste korrels in de natuur voorkomende oliën, dat is niet noodzakelijk een slechte zaak, maar ze een enzym dat maakt de oliën ranzig in een onhandig korte tijd bevatten. Processors pakken dit door-par koken van de haver om het enzym uit te schakelen, wat resulteert in havergrutten. Veel verder gaan, het snijden van de havergrutten in kleinere stukken - staal gesneden haver - die beter als pap koken. De haver kan ook worden gestoomd en vervolgens geperst tussen walsen terwijl ze zacht, wat resulteert in havermout.
Havermout Versus Quick Oats

Wanneer een recept voor havermout zonder verdere uitwerking, betekent bijna altijd grote vlokken traditionele of & quot;. ouderwetse haver & quot; Deze zijn gemaakt door het stomen en afvlakking van de hele haver groat. Ze zijn relatief dik, en kan tot 20 minuten om te koken in de pap. Snelkokende haver wordt gemaakt door eerst snijden van de gries, dan stomen en slingeren van het gedeeltelijke haver op dezelfde wijze als geheel gerolde haver. Ze zijn kleiner en dunner, en veel sneller maken pap. Ze hebben precies dezelfde voeding als de grotere vlok haver, en de twee rassen kunnen door elkaar worden gebruikt bij het bakken.
Schakelen It Up

Het vervangen van de kleinere vlokken quick-koken haver voor de grotere traditionele haver maakt een visuele en textuur verschil. Havermout zijn relatief groot en taai, en geef uw gebakken goederen een relatief rustieke uitstraling. Snelkokende haver geven gebakken producten een zachtere, fijnere uiterlijk, dat in sommige gevallen de voorkeur. Bijvoorbeeld, koekjes gemaakt met snelle-cooking haver hebben een fijnere structuur en meer regelmatige verschijning, en ze zijn veel gemakkelijker om op te kauwen. In vochtige gebakken producten zoals brood en muffins, kunnen de kleinere snelle haver geheel verdwijnen in het kruim van het eindproduct. Dat maakt ze een stiekeme manier om voeding toe te voegen aan uw familie favoriete lekkernijen.
Feeling Uw Haver

Dat is geen kleinigheid, want haver zijn een nutritioneel powerhouse. Ze zijn rijk aan eiwitten en weinig koolhydraten vergelijking met de meeste granen, en bevatten een hoog gezonde oliën. Ze zijn een rijke bron van thiamine, foliumzuur en een aantal andere mineralen. Het belangrijkste is dat ze een krachtige bron van zowel oplosbare als onoplosbare voedingsvezels. De onoplosbare vezels helpt je spijsvertering, terwijl de oplosbare vezels is aangetoond dat het helpen reguleren van de bloeddruk en cholesterol.