Een meel van gedroogde, gemalen kokos vlees is niet alleen glutenvrij, het is hoog in eiwitten, hoog in oplosbare vezels en zeer laag in koolhydraten. De smaak is aangenaam nootachtige en slechts mild zoet. Als een bloem, de smaak van de kokosnoot is niet sterk. Coconut meel bevat ook laurinezuur, een vetzuur met anti-virale, anti-microbiële en anti-schimmel eigenschappen.
Absorptievermogen van Coconut Flour

Coconut bloem is dichter dan de meeste andere meel. Voor het beste resultaat, gebruik het om vervanging van maximaal 30 procent van de andere meel in uw scone recept. Aangezien oplosbare vezelgehalte meel's kokosnoot is zo hoog, het absorbeert aanzienlijk meer liquide dan andere, minder vezelig meel waarvoor u het vervangen van de kokosnoot zijn. Dientengevolge, aangezien de verhouding tussen kokosmeel andere meelsoorten toenemen in een recept, moet ook de vloeistof. Als algemene regel, voeg een gelijke hoeveelheid extra vloeistof voor elke eenheid van kokosmeel u gebruikt.
Eieren en Coconut Flour

Om dezelfde reden, u ' ll moet het aantal eieren - of ei vervanger - de scone recept voor. Extra eieren tegen de zwaarte van de kokos meel, waardoor de scones verhevenheid en lichaam. Sommige koks adviseren het toevoegen van een extra ei voor elk grammetje van de kokosnoot bloem in een bakken recept, terwijl sommige suggereren dat je het dubbele van het aantal eieren. U zult waarschijnlijk nodig om te experimenteren met uw scone recept om de beste strategie te bepalen om uw smaak aan te passen.
Toevoegen Flavor

Scones gemaakt met kokos meel zal een meer rustieke hebben textuur en een minder schilferig beet. Om dit te compenseren, toe te voegen smaakstoffen. Net voordat je dollop het deeg en zet je scones in de oven, kunt u vouwen in gedroogde bessen, veenbessen, sinaasappelschil, citroenschil, chocolade chips, bosbessen of enige andere add-in die uw interesse gewekt. Sinds kokosmeel een inherente vleugje zoetheid, zoete add-ins zijn te verkiezen boven hartig. Serveer uw scones & quot; beboterde & quot; met extra vierge kokosolie voor een extra boost van tropische smaak.