Haver zijn beschikbaar in verschillende vormen, afhankelijk van hoe ze werden verwerkt. Elk produceert verschillende resultaten wanneer gekookt of toegevoegd aan gebakken producten, en recepten bepalen welk type te gebruiken. Havergrutten zijn de volkoren en worden zelden gevraagd in recepten. Regelmatige havervlokken zijn gries die zijn gestoomd en afgevlakt, terwijl de quick-koken havermout zijn stukjes gesneden uit afgeplatte reguliere haver, gestoomd en gerold, het produceren van een nog dunnere vlok. Staal gesneden haver, ook wel bekend als de Ierse of Schotse haver, zijn havergrutten die worden gesneden, maar niet plat; dus blijvend hun chewiness. Instant haver, zoals verkocht in individuele pre-gemeten pakketten worden voorgekookt en niet geschikt voor het bakken, omdat ze te veel vocht opneemt, die de textuur van gebakken producten kan veranderen.
Appelmoes Rassen

In de handel verkocht en beschikbaar zijn appelmoes varieert van verzoet om ongezoet; glad te dikke; op smaak gebracht met kruiden, zoals kaneel; of gemengd met ander fruit sauzen, zoals aardbeien of cranberry. Het wordt verkocht in potten en individuele portie-size cups en moeten worden gekoeld na het openen. Zelfgemaakte appelmoes is gemakkelijk te maken, want het vraagt ​​om niets meer dan appels en water. Terwijl u suiker kunt toevoegen om het zoeten dienen appelmoes bak- doeleinden ongezoete om te voorkomen dat de hoeveelheid suiker gevraagd in recepten veranderen. Schil en snijd de gewenste hoeveelheid ruw appel en stoom in een kleine hoeveelheid water tot zacht. U kunt ook koken de appels unpeeled en zet de pulp door een voedsel molen na het koken.
Brood en Muffins

Er zijn honderden verschillende brood, cake, muffin en koekjesrecepten met behulp van zowel appelmoes en haver. De appelmoes wordt gewoonlijk toegevoegd aan de natte ingrediënten, tenzij anders vermeld, en haver worden toegevoegd aan de droge ingrediënten, of gekookt in havermout voor ze in het deeg of beslag te worden opgenomen. Zowel de appelmoes en haver voegen een natuurlijk zoete smaak aan gebakken goederen, dat is een reden waarom suiker bedragen kunnen lijken een beetje laag in sommige recepten zijn.
Haver toe gezonde vezels aan brood en koekjes.
Overwegingen

ongezoete appelmoes kan worden gebruikt als vervanging voor olie, gesmolten boter of gesmolten bakvet in vele gebakken voorwerpen. De algemene regel is om een ​​bedrag dat ongeveer gelijk is aan het bedrag van gesmolten verkorting of boter te gebruiken. Met andere woorden, indien recepten dringt halve kop olie plaats die hoeveelheid appelmoes. Houd in gedachten, ook dat haver toe te voegen direct aan beslag kan opstijven en maken het moeilijk te hanteren. Met de vloeibare ingrediënten zoals appelmoes, eieren, olie, gesmolten boter of bakvet gevraagd in het recept bij kamertemperatuur helpt, evenals nauwkeurig meten van de haver om niet al te veel toe.