Sojamelk is een plantaardige melk gemaakt door te drukken het sap van de geweekte, gedroogde sojabonen. Hoewel het een relatief nieuw concept in de VS, hebben sojabonen een nietje in China al minstens 5.000 en sojamelk is geproduceerd voor ongeveer 2000 jaar. Het wordt vaak gebruikt als een zuivel gratis alternatief door veganisten en mensen met zuivel of lactose-intolerantie.
Karnemelk Invaller

Er zijn geen commercieel verkrijgbaar nondairy karnemelk substituten, u maar kunt uw eigen thuis te maken met behulp van sojamelk. Voor elke kop van sojamelk, voeg 2 theelepels citroensap. Roer de sojamelk en het citroensap mengsel en laat het te zitten voor 10 minuten, zodat het kan stremmen. De resulterende vloeistof heeft een diepe smaak, met een aantal zure aantekeningen, en smaakt vergelijkbaar met de zuivel-versie. Het kan gebruikt worden in elk recept dat vraagt ​​om karnemelk.
Egg Vervanging

Sojamelk gestremde met citroensap kan werken in combinatie met bakpoeder eieren die zijn vervangen voor zuren, bijvoorbeeld in cakes, muffins en snelle broden. Baking soda is een rijsmiddel dat een zure ingrediënt om het te activeren moet. Voor elk kopje sojamelk in uw recept, voeg 2 theelepels citroensap en laat het schiften. Voeg vervolgens een 1/2 theelepel bakpoeder voor elk ei je vervangen, in aanvulling op elke zuiveringszout of poeder die al in het recept.
Citroensap Substitutes

Als u nodig hebt om wat sojamelk stremmen, maar je hebt geen citroensap bij de hand te hebben, zijn er een aantal vervangingen kon je in plaats daarvan te maken. De reden citroensap zich hiermee bij vermenging met sojamelk is omdat het zuur. Daarom zal elke zure vloeistof doen in plaats - zolang het is eetbaar. Vervang het citroensap met dezelfde hoeveelheid limoensap, appelazijn of gedestilleerd witte azijn. Andere azijn zal volstaan, maar kan een te sterke smaak.