Hoe Gist deactiveren

Als actieve gist - een soort eencellige schimmel - in combinatie met warm water, de reactie veroorzaakt brood en andere gebakken producten stijgen. Andere recepten, waaronder die voor bier en wijn, vaak om gedeactiveerde gist. Wanneer gist wordt gedeactiveerd, sterft en wordt dan vooral gebruikt als smaakstof. Het is mogelijk om gedeactiveerd gist maken thuis, door middel van een proces dat is tijdrovend, maar de moeite waard.
Wat je
Papieren handdoek
Wrijven alcohol
2 glazen potten nodig
3 middelgrote kookpotten
Koken thermometer
2 pakjes biergist
Houten lepel
1/4 kop gedroogde mout extract
plastic huishoudfolie wrap
instructies

1. Bevochtig een papieren doekje met alcohol. Gebruik het om de buitenkant af te vegen naar beneden, binnen en deksels van twee glazen potten. Zet de potjes ondersteboven op een stuk papier handdoek tot ze klaar zijn voor gebruik.
   

2. Giet 2 pinten van water in een middelgrote kookpot. Breng het water aan een harde kook voor 4 tot 5 minuten. Verwijder het water van het vuur en laat het afkoelen tot ongeveer 100 graden Fahrenheit -. Zoals aangegeven op een kook-thermometer
   

3. Giet het afgekoelde water en twee pakjes gisten gedroogde brouwer in een van de glazen potten. Roer het water met een houten lepel tot de gist in poedervorm brouwer volledig is opgelost.
   

4. Giet 1 halve liter water in een middelgrote kookpot. Breng het water aan een harde kook en voeg 1/4 kop gedroogde mout extract. Roer het water en laat het verder koken voor nog eens 3 tot 4 minuten.
   

5. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen tot ongeveer 100 graden Fahrenheit. Giet de afgekoelde mout extract mengsel in de pot die gist van de brouwer bevat.
   

6. Roer de ingrediënten tot ze goed opgenomen, en bedek de pot met plastic huishoudfolie wrap. Laat gist van de brouwer voor ongeveer 1 uur te blijven, of totdat de gist begint te tekenen van leven te laten zien -. Zoals ontluikende, karnen en schuimende
   

7. Giet de volledige inhoud van de pot in een andere middelgrote steelpan en breng ze aan de kook op hoog vuur. Laat het mengsel koken gedurende tenminste 5 minuten. Gedurende deze tijd, de hitte deactiveert gist van de brouwer. Haal de pan van het vuur en laat het iets afkoelen.
   

8. Giet de gedeactiveerd gist in de tweede glazen pot. Bedek de pot met het deksel of plastic omslag en koel.