De cassave is een nietje voedsel voor ongeveer 500 miljoen mensen over de hele wereld. De eetbare delen van de cassave zijn de wortels en bladeren. De wortels lijken zoete aardappelen en zijn rijk aan koolhydraten, en de bladeren zijn rijk aan vitaminen en eiwitten. Hoewel vergelijkbaar met aardappels, de cassave is hoger in kalium en heeft twee keer het vezelgehalte.
Cassava Meel en Tapioca Flour

maniokbloem wordt gemaakt door koken, drogen en dan is het slijpen van de cassave wortels. Het meel is anders tapiocameel, die is gemaakt van de bladeren van de cassaveplant. Beiden zijn glutenvrije, dus ze worden veel gebruikt door mensen met coeliakie of glutenintolerantie.
Maakt gebruik van maniokbloem

Cassave wordt vaak gebruikt als een vervanging voor tarwemeel, vooral voor brood, gebak, pasta en knoedels te maken. Het wordt ook gebruikt om zetmeel en custard pudding maken. In landen waar de tarwe moet worden geïmporteerd en is in beperkte aanbod, wordt brood gemaakt door het mengen van cassave bloem met tarwemeel. Cassave meel is bekend dat er minder insecten en ongedierte dan meel gewone tarwe te trekken. Meel van maniok zetmeelrijke textuur maakt het een uitstekend bindmiddel, en het wordt gebruikt om soepen, babyvoeding, pudding, sauzen en jus dikker. Cassave meel wordt ook gebruikt als bindmiddel in worsten en vleeswaren om het vlees bij elkaar te houden en ervoor te zorgen dat het niet uitdrogen terwijl het gaar is.
Maakt gebruik van Tapioca Flour

Tapiocameel, die is gemaakt van de bladeren van de grond cassaveplant, wordt ook gebruikt als een substituut voor tarwe- of andere koolhydraten. Het is een zeer populaire bloem onder bakkers, want het geeft brood en gebak een witte afwerking en een stevige structuur. Het heeft geen sterke geur van zijn eigen, dus het is een ideale keuze als verdikkingsmiddel, omdat het niet interfereert met of overweldigen de smaak of geur van elk gerecht.