Hoe te converteren Cacao naar ongezoete chocolade

Verwarring over cacao chocolade conversie moet niet een raadsel voor koks zijn. Cacaopoeder is geen kunstmatige chocolade, het bevat de pure chocolade vaste stoffen zonder dat de cacaoboter die is gevonden in ongezoete chocolade. Dit gebrek aan vet maakt gebakken goederen te droog toen cacao vervangt chocolade zonder compensatie van het ontbrekende vet. Om kunnen cacao omzetten ongezoete chocolade gemakkelijk kan, wanneer een paar belangrijke stappen genomen. Cocoa alleen vervang gesmolten, ongezoete chocolade in recepten, zoals gebak en sauzen.
Wat je nodig hebt
meten lepels.
Plantaardige olie of ongezouten boter
cacaopoeder
Klop
instructies

1. Vervang elk 1 oz. gesmolten, ongezoete chocolade met 3 el. cacaopoeder en 1 eetl. plantaardige olie of gesmolten, ongezouten boter. Als bijvoorbeeld een recept voor brownies vereist 2 oz. ongezoete chocolade te smelten, gebruik 6 eetl. cacaopoeder en 2 eetl. plantaardige olie.
   

2. Klop het cacaopoeder in de plantaardige olie of gesmolten boter tot een gladde, dikke stroop te creëren.
   

3. Voeg de olie of boter en cacao mengsel aan het recept wanneer dat nodig is om de gesmolten, ongezoete chocolade toevoegen.