Hoewel mayonaise kan brengen tot een BLT sandwich erg, als je erover nadenkt, is het eigenlijk gewoon een emulsie van eieren en olie met een beetje azijn of citroensap en een snufje zout. Bakers toe de meeste van die ingrediënten voor cakes toch. Integratie van mayonaise in een taart zorgt voor een gladde emulsie die het kruim van uw taart zacht en teder zal maken, terwijl de zure toevoegingen (citroensap of azijn) zorgen voor een zeer lichte pittige smaak.
Mayonaise toevoegen met Oil Cake

Als u geen gebruik van een recept dat al vraagt ​​om mayonaise, kunt u eenvoudig op te nemen in combinatie met andere vloeistoffen of op eigen. Om mayonaise met olie of gesmolten boter op te nemen, voeg 1 of 2 eetlepels mayonaise op een glazen maatbeker, en vul het vervolgens met olie totdat u de totale hoeveelheid gevraagd door het recept. Klop de olie en mayonaise samen tot gecombineerd, en dan toe te voegen aan het beslag zoals aangegeven. U kunt alle van de olie met mayonaise te vervangen, maar het kan leiden tot het beslag te dik zijn. Middel dat door toevoeging van meer vloeistof, zoals water, om de juiste consistentie te krijgen. Bijvoorbeeld, als het recept staat dat het beslag een gietbare consistentie moet zijn, ervoor te zorgen dat een schenkbare structuur te behouden.
Andere manieren om toevoegen Mayonaise

Als uw taart gesprekken voor slagroom, half en half, zure room of yoghurt, klop 1 of 2 eetlepels mayonaise met een van deze ingrediënten, volgens dezelfde methode zoals bij de olie. Het gewenste hoeveelheid mayonaise de maatbeker en vul de beker tot de voorgeschreven hoeveelheid met de andere vloeibare bestanddeel. Klop de mayonaise mengsel bij elkaar en op te nemen in het beslag. Niet vervangen mayonaise voor het gehele bedrag van deze andere ingrediënten. Mayonaise ontbreekt de rijkdom die slagroom en half en half te bieden en de tanginess zure room of yoghurt.
DIY Mayonaise

Als je nog steeds zorgen over het maken van een taart die zal smaken als een broodje, kunt u de extra mijl te gaan en maak je eigen mayonaise te controleren precies wat er in het. Af en toe zal een mayonaise recept zijn een klein beetje mosterd, en dat is zeker een smaak je wilt vermijden. Het is gemakkelijk om je eigen te maken door het mengen van eierdooiers en olie tot je een gladde emulsie.