Een probleem dat veel bakkers tegenkomen bij het bakken zowel cake en koekjes is droogheid. Droge gebakken producten worden meestal afgekeurd, en zure room helpt om vocht binnen waar het zou moeten zijn. De toegevoegde vocht maakt de gebakken textuur aantrekkelijker, en het maakt de taart of koekjes langer dan ze anders zouden duren. Als u problemen met droge cakes en koekjes hebt gehad, probeer het toevoegen van 1 kop zure room in plaats van een andere natte ingrediënten, zoals 1 kopje melk, en zien of het vochtgehalte stijgt tot nieuwe hoogten.

Tenderizing

Zure room is zuur, en dat zuur helpt mals gluten in gebakken goederen. Het gebruik van het woord & quot; tender & quot; bij het beschrijven van gebakken goederen, in plaats van biefstuk of gebraad, lijkt misschien ongebruikelijk, maar het heeft een plaats in de beschrijving van de textuur van een item dat uit een taartvorm of uitschakelen van een bakplaat komt. De zuurgraad in zure room helpt breken de & quot; kruimel, & quot; wat betekent dat de cake of cookie wordt luchtiger en meer kussenachtige zijn wanneer het komt uit de oven.
toevoegen Rijkdom

Rijkdom is een ander voordeel van het toevoegen van zure room met gebakken goederen zoals cake en koekjes. & Quot; Rich & quot; en & quot; decadente & quot; zijn twee manieren van het beschrijven van de beste gebakken goederen, en zure room kan u helpen deze verheven doelen te bereiken. Echter, in gedachten houden dat er een grens is aan het positieve karakter van de rijkdom in gebakken goederen. Cake en koekjes die al rijk zijn niet meer plezierig, dus op de voet volgen menginstructies; vergeet niet dat je altijd meer kan toevoegen, maar als het eenmaal is in, het is in.
Activating Baking Soda

Als zuiveringszout wordt gebruikt in plaats van bakpoeder als rijsmiddel in gebakken goederen, het moet worden geactiveerd om zijn werk effectief te doen. Vloeistoffen en zuren worden gebruikt om miljoenen kleine belletjes te creëren binnen de baking soda, en zure room is een effectieve stof om dit proces te beginnen. Zodra het bicarbonaat is geactiveerd met de zure room en opgenomen in het beslag, krijgen in de oven zo spoedig mogelijk. De belletjes alleen te bouwen tot een bepaald punt buiten de oven en dan beginnen te dalen, waardoor de kwaliteit van het eindproduct beïnvloedt.
Bijhouden van een dagboek

Als u eerlijk geïnteresseerd zijn in het ontdekken van de manieren die zure room verbetert uw gebakken goederen, overwegen om een ​​keuken dagboek. Het is één ding om de richting van iemand anders te volgen, maar als je het type van bakker die graag om te experimenteren en te verkennen, het bijhouden van uw acties is een must. Vergeet niet om elke optellen, aftrekken en wijziging documenteren. Noteer precies hoeveel zure room werd toegevoegd en in welke fase van het proces. Op deze manier kunt u genieten van alles wat zure room te bieden heeft in al uw favoriete gebakken goederen.