Het aanraken van boter kan je vertellen of het zacht genoeg. Gekoelde boter is duidelijk cool als je erop drukt, en je vinger zal een kleine inkeping vertrekken. Zachte boter kan uw vinger te zinken in 1/4 inch of zo - u zult een grote depressie waar u hebt ingedrukt en de randen van de boter stok zal barsten of buigen iets te zien. Boter dat is te zacht te veel als u op en in plaats van scheuren bij de randen van de stick opleveren, zal de boter lijken te smelten op je aanraking.
Nemen Butter Temperatuur

Voor meer definitief te bepalen of de boter is & quot; zacht, & quot; kunt u een instant-lezen thermometer gebruiken om de temperatuur te controleren. Steek deze in het midden van de stick let niet te duwen zo ver dat het door passeert. Gekoelde boter registreert ongeveer 35 graden Fahrenheit, moet zacht boter registreren tussen 60-68 F en boter dat is te zacht om te gebruiken zal zijn dan 85 F. afromen boter met de suiker warmt het op meer, dus je wilt de boter in een temp dat is minder dan 68 F te beginnen.
waarom dat van belang

Butter dat is te zacht resultaten in over-afroming wanneer u meng de boter en suiker, vangen en houden net de juiste hoeveelheid luchtbellen die uw cake of koekjes zal behoorlijk toenemen. Boter dat is te warm is niet in staat om microscopische kristallen van vet de luchtbellen vormen te vangen, zodat uw taart zal vlak zijn met een dichte of gummy textuur.
Krijgen om Soft

Het is verleidelijk om een ​​magnetron boter uit de koelkast om het te verzachten, maar het onvermijdelijke gevolg is dat je over-verzachten. Als u zich snijdt de boter in stukjes en laat het op kamertemperatuur gedurende 30 tot 45 minuten, zal de boter perfect zijn. U kunt het proces mee tot op zekere hoogte te versnellen door het wikkelen van een warme handdoek om de kom in een warmere omgeving te creëren om de boter snel te verzachten.