Kunt u Dye White Ganache

Witte chocolade ganache is fluweelzacht, rijk en romig. De smaak lijkt bijna een buttercream, maar met een meer complexe smaak. Omdat het is gemaakt van witte chocolade, misschien witte ganache een tint nodig zodat het verheldert een gerecht in plaats van het mengen met het. U kunt de witte ganache tint, maar probeer niet verven met traditionele kleurstof -. Anders zul je een gegrepen-up puinhoop-witte chocolade is niet Chocolate

Witte ganache wordt gemaakt van witte chocolade, maar witte chocolade is niet echt chocolade. In plaats daarvan is een chocolade afgeleid uit cacaoboter, suiker, zout en melkbestanddelen. Door zijn unieke make-up, witte chocolade is meer geneigd om te grijpen - betekenis te klonteren en dof geworden, terwijl het wordt verhit - dan is melk of pure chocolade. De meest voorkomende reden witte chocolade grijpt is water - en kleurstof bevat water
plukken van uw Color

Het type van de kleur die u zaken te gebruiken.. Watergedragen kleurstoffen kunnen niet worden gebruikt om ganache witte tint. In plaats daarvan, u een op olie gebaseerde kleurstof nodig. Oliebasis kleurstoffen worden niet verkocht in de meeste supermarkten, maar ze zijn verkrijgbaar in ambachtelijke en culinaire aanbod winkels.
How-To Tint Rechts

Bereid je witte chocolade ganache volgens het recept en opzij leggen. Halen uit de olie gebaseerde kleur die u wilt gebruiken en warm het door het in een plastic zak en het instellen van het in een waterbad gedurende 10 tot 15 minuten. De temperatuur van het water moet op dezelfde temperatuur en niet meer dan 20 graden warmer dan de temperatuur van uw ganache. Verwijder de olie kleur en droog het grondig. Geef kleur aan je chocolade in kleine hoeveelheden en meng goed tussen elke druppel. Voeg meer totdat u uw gewenste kleur te bereiken.
Whipped overwegingen

Whipped witte chocolade ganache moeten worden getint voordat het wordt geklopt. Eenmaal geslagen, echter uw kleur kan blijken bleker. Daarom kunt u uw ganache tint een tint of twee donkerder voordat het opgeklopte te compenseren. Laat de kleur niet toe nadat het opgeklopte - olie toevoegen kleur aan een opgeklopte ganache kan het leeglopen
.