Wanneer u ingrediënten toe te voegen aan uw cakebeslag voor extra smaak of kleur , is het belangrijk om de add-in om de taart te passen. In een delicate angel-food taart iets zwaarder dan hagelslag zal snel naar de bodem. Dichte pondcakes, anderzijds, kan goed werken met bijna alle vruchtenpasta. Cakemixen hebben meestal een relatief dunne, natte beslag en maken een delicate taart, dus het toevoegen van bramen of andere zware vruchten kan problematisch zijn. U kunt echter verschillende technieken gebruiken om de bessen opgehangen in de taart te houden.
Bessen op Bottom

Een gemakkelijke manier om de aromatische, zomerse zoetheid van bramen te combineren met uw favoriete mix taart is om een ​​upside-down cake te maken. Bouw een laag van bramen op de onderkant van uw taartvorm, rijkelijk bestrooid met suiker en maïzena of bloem te helpen verdikken de sappen van de bessen. Als uw taart bakt, zal de bessen te koken beneden en hun sappen zal dikker een lekker saus. Als je de hoeveelheid bessen te verhogen, of het bedrag van cakebeslag te verminderen, zal het resultaat een blackberry schoenmaker liever dan een taart.
Bessen op Top

Zware bramen zijn gevoelig voor zinken hoewel het cakebeslag als het bakt, afwikkeling buurt van de bodem. Een techniek voor het tegengaan die neiging niet te bestrijden helemaal, maar om te profiteren van het. Mix uw slagman zoals gewoonlijk en giet het in de pan, dan regelen uw bramen gelijkmatig bovenop. Als de taart bakt de bessen zal zinken in het verzacht beslag, dan stoppen als de slagman begint te stollen in de warmte van de oven. Het helpt om de bessen zachtjes gooien met bloem, die hun neiging te zinken vertraagt ​​en helpt ook dikker sap van de bramen.
Bevroren Bessen

Een andere methode voor het houden van bramen gesuspendeerd in de koek is om te beginnen met bevroren bessen. Bevroren bessen zijn minder gevoelig voor zinken, deels omdat ze chill het beslag om hen heen en houd het stevig. Zij hebben ook niet hun sappen vrij te geven totdat ze ontdooid in de warmte van de oven, die hun neiging te dun het beslag minimaliseert. Zoals met verse bessen, het is best om de bevroren bessen licht werpen met bloem voordat ze op te nemen. Meng het beslag als je normaal zou, dan licht roer de bessen en giet het beslag in de pan onmiddellijk. Laat een mixer niet gebruiken zodra de bessen worden toegevoegd, of ze zullen breken en verkleuren het beslag.