Een standaard wit glazuur is wit omdat het weerspiegelt alle kleuren even , terwijl een zwarte kers precies het tegenovergestelde moeten doen. Traditioneel zijn bakkers meerdere kleurstoffen gecombineerd om tot een begaanbaar donkergrijze kleur die bijna zwart. Dit is problematisch, omdat het moeilijk is om de juiste combinatie te krijgen, en tegen de tijd dat je hebt toegevoegd dat er veel kleuren van je glazuur begint een bittere chemische smaak. Met vloeibaar voedsel kleurstoffen, heb je ook te maken over het verdunnen van uw glazuur tot het punt dat de textuur wordt beïnvloed.
Chocolade toevoegen

Beginnend met wit glazuur maakt het zeer moeilijk echt zwart kleur te bereiken. Het is veel gemakkelijker als je begint met een donkere glazuur, en de meest handige manier om dat te doen is door het toevoegen van ofwel cacao of gesmolten chocolade. De chocolade is van nature donker, en voorziet in een lichtabsorberende basis voor uw toegevoegde kleuren. Dit maakt het veel gemakkelijker voor thuis bakkers om een ​​echte zwarte te bereiken, zelfs wanneer u werkt met traditionele vloeibare kleurstoffen. Ook maskeert de smaak van de kleurstof. Voor betere resultaten, de aanschaf van een professionele kwaliteit zwarte kleurstof in gel of poedervorm van een specialiteit winkel of online leverancier.
Black Colorings

Black kleurstoffen zijn beschikbaar van verschillende fabrikanten. Ze zijn gemaakt van andere kleurstoffen, maar kom vooraf gemengd in precies de juiste combinaties om een ​​echte zwarte bieden. Ze zijn zeer geconcentreerd, zodat je gewoon een klein bedrag zou moeten toevoegen in een tijd totdat je icing wordt zwart. Beide poeders en gels zijn niet-liquide, zodat ze geen invloed op de consistentie van uw glazuur. Ze zijn ook minder kans om de smaak van uw glazuur beïnvloeden, omdat je minder te gebruiken.
Een paar tips

Als je het maken van zwarte icing, is het belangrijk om wat extra tijd te geven. Hoe langer je glazuur zit de zwarter wordt, als de kleur rijpt en verdiept. U kunt of make-up je zwarte icing een dag voor je het nodig hebt, of versier je taart of koekjes een dag te vroeg, zodat het glazuur kan verduisteren. Sommige merken van zwarte kleur kan een hint van groene tonen in het eindproduct icing. Counter hierop door kleine hoeveelheden rood, tot het verdwijnt. Andere merken kan een zwakke paarse verkleuring die kan worden tegengegaan door het toevoegen van kleine hoeveelheden groen zijn. Merk op dat de zwarte kleur van een plastic kom kan vlekken.