Hoe te Chocolate Transfer Sheets maken met acetaat

De chocolade garnering je ziet op well-made gebak dragen vaak ingewikkelde ontwerpen die er uitzien alsof ze hadden gedrukt op het oppervlak van de chocolade's. Ze zijn gemaakt met de overdracht lakens, versie van de kleurrijke tijdelijke & quot een banketbakker's; tattoos & quot; kinderen genieten op verjaardagsfeestjes. De chef-kok schildert die ontwerpen op acetaat strips of vellen met gekleurde cacaoboter. Met geduld en een bescheiden mate van artistieke vaardigheden, kan iedereen professioneel ogende acetaat transfers thuis.
Wat je nodig hebt
Acetate vellen of rollen van acetaat strip in de gewenste breedte
Cacaoboter
Kleine glazen kommen
Wide pan
Verwarming pad
Towel
Plak of poeder kleurstoffen
Penselen
instructies

1. Snijd een blad van acetaat, of snijd een rol van acetaat, aan de grootte die je nodig hebt voor uw patroon. Zet het opzij, waar het binnen handbereik van uw werkgebied.
   

2. Scheer of afbrokkelen uw cacaoboter in kleine glazen schalen, één voor elke kleur die je zult gebruiken. Goud, zilver, wit en rood opdagen best tegen de bruine van de chocolade.
   

3. Stel de kommen van cacaoboter in een ondiepe pan met heet water. Roer ze periodiek zoals ze smelten, maar zorg niet om zelfs maar een druppel water in de cacaoboter te krijgen. Water zal & quot; grijpen & quot; de cacaoboter, draaien solide en korrelig.
   

4. Voeg poeder of pasta kleurstoffen aan de kommen van cacaoboter in kleine stappen, totdat je de schaduw die u wilt. Gebruik geen vloeibare kleurstoffen, die ook zal de cacaoboter te grijpen.
   

5. Schik de kommen van getint cacaoboter op een verwarming pad ingesteld op de instelling Laag, die zal houden ze gesmolten en bruikbaar. Gebruik de borstel om uw ontwerp te schilderen op de acetaat. Begin met de lichtste kleur en voortgang vandaar naar de donkerste. Vergeet niet dat je een spiegelbeeld van uw ontwerp maken bent, en het zal worden teruggedraaid wanneer bekeken op de chocolade.
   

6. Stel het acetaat opzij totdat de cacaoboter is afgekoeld en ingesteld. Op dat punt kan de overdracht vel onmiddellijk worden gebruikt of opgeslagen in de koelkast voor een paar dagen totdat het nodig is.