Cracking kan gebeuren als je rolt de fondant te dik of niet kneden het genoeg. Ook kan barsten als de fondant te droog. Zorg ervoor dat de fondant kneden tot het glad en kleverig, en rol het tot een kwart inch dik, zodat het niet te zwaar en zich niet verzwaren. Als uw fondant te droog is, kneed in sommige plantaardige verkorten. Fix scheuren door het gladstrijken in een cirkelvormige beweging of met behulp van een beetje van de verkorting. Gebruik geen water.
Luchtbellen

Als u niet leg de fondant voorzichtig en glad het goed, kan je eindigen met luchtbellen. U kunt deze op te lossen door piercing ze met een pin en vervolgens het effenen van de fondant in een cirkelvormige beweging met een smoothing tool.
Te plakkerig

Fondant kan kleverig worden als het te warm of als u het hebt behandeld te veel. Als uw fondant is te plakkerig om te werken met of uit te rollen, kneden in suiker wat banketbakker. Voorkomen dat het vasthouden aan je handen door het bekleden ze licht met verkorting of poedersuiker.
Storage

Laat ongebruikt fondant niet in de koelkast of vriezer. Het temperatuurverschil tussen de koelkast of vriezer en kamertemperatuur condensatie creëren, waarbij de fondant oplost. Bewaar het in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats.