Hoe heet werken met deeg?

Het proces van het werken met deeg wordt vaak kneden genoemd. Kneden omvat het persen, strekken en vouwen van deeg om de structuur en elasticiteit ervan te ontwikkelen. Deze repetitieve actie helpt de ingrediënten gelijkmatig te verdelen, lucht op te nemen en het glutennetwerk in het deeg te versterken. Kneden is een cruciale stap bij het bereiden van deeg voor diverse bakproducten, waaronder brood, pizza, pasta en gebak, omdat het bijdraagt ​​aan de uiteindelijke textuur, smaak en het uiterlijk van het deeg.