Hoe om te koken met behulp van Gist suikervervangers

Gist, hoewel het misschien niet uitzien als het, is eigenlijk een levend organisme - een soort schimmel die suikers verbruikt in voedsel en die gassen afgeven in ruil. Deze gassen zijn wat voedsel met gist, zoals brood en andere gebakken goederen, juist stijgen. Omdat gist gedijt op suiker, recepten meestal dat het gebruik gist oproep voor minstens een kleine hoeveelheid suiker om de gist begonnen. Echter, kunnen de meeste recepten met gist ook worden gemaakt met suikervervangers zonder verlies van kwaliteit.
Instructies

1. Denk aan uw recept. Gist vereist wel wat suiker om te werken, maar suikers zijn te vinden in veel verschillende soorten voedsel, met inbegrip van groenten, meel en maïzena. Gist kan de suikers in deze voedingsmiddelen te gebruiken in plaats van de reguliere tafelsuiker. Tenzij het recept dat je probeert te maken bevat niets met natuurlijke suikers in het, kunt u veilig de plaats van de suiker met een non-suikervervanger. Als alternatief kunt u een suikervervanger zoals honing of melasse, die zich gedraagt ​​op vrijwel dezelfde manier als suiker gebruiken.
   

2. In veel recepten, wordt u doorverwezen naar een kleine hoeveelheid suiker toe te voegen aan warm water voor het toevoegen van de gist en waardoor het leven (of "bloei") te komen. Als u gebruik maakt van een calorie suikervervanger zoals honing, voeg het gewoon op hetzelfde punt als u zou suiker. Houd in gedachten dat honing en melasse zijn niet zo zoet als suiker, dus je kan nodig zijn om een ​​iets hoger bedrag toe te voegen aan hetzelfde effect te bereiken. Echter, deze zoetstoffen toe te voegen ook een zeer aparte smaak van hun eigen, dus zorg ervoor om rekening mee te houden.
   

3. Als u liever een niet-calorie suikervervanger gebruiken, je kunt overslaan stap twee geheel. Terwijl de suiker doet hulp gist bloei sneller, het is echt niet nodig. Voeg de gist om warm water en laat het zitten voor een paar minuten, dan toe te voegen aan uw recept. Als je bang bent dat je gist niet actief kunnen zijn en de noodzaak om ze te zien schuim om zeker te zijn, voeg een kleine hoeveelheid bloem aan het water. De suikers in de bloem zal de gist iets om op te voeden geven.
   

4. Ga verder met uw recept, maar als je een niet-calorische zoetstof gebruikt, besteden veel aandacht aan de stijgende tijden. Hoe meer suiker in uw recept, zal hoe gelukkiger je gist en hoe meer gas zal produceren, waardoor een snellere en een hogere opkomst. Echter, zal uw gebakken goederen nog steeds stijgen zonder suiker - het kan een beetje langer duren. Sta jezelf 1 1/2 keer de aanbevolen stijgende tijd, en houden een oogje op de stijgende actie. Als je het deeg niet te stijgen, kan je hebt gehad oude gist. Probeer het opnieuw met verse gist. Als u nog steeds toenemende problemen, voeg extra gist aan het recept te maken voor het gebrek aan suiker.