De meeste recepten direct je laat de taart afkoelen overal van 5 tot 20 minuten in de pan. Dit geeft de taart tijd om stevig zonder dat doorweekte. Voer een metalen spatel of boter mes langs de rand van de pan aan de zijkanten los. Dan zet een bord of karton taart cirkel over de pan en draai de pan, zodat de taart valt uit op de plaat of cake cirkel.
Koeling op een rek

Laten de taart afkoelen op een rooster, totdat het niet langer handwarm. Houd in gedachten dat ijsvorming is op basis van vet. Elke restwarmte kan smelten en veroorzaken om loopneus krijgen. Dit kan enkele uren duren, afhankelijk van de temperatuur van de kamer en de grootte van de taart.
Chill de Cake

Als de taart is cool, wikkel het in twee lagen plasticfolie en chill het in de vriezer voor acht uur of 's nachts. Dit zal de taart zeer stevig en gemakkelijk te vorst te maken. Als je geen tijd hebt om de taart 's nachts bevriezen hebben, chill het voor minstens een uur of voor zo lang als je kunt.
Crumb Coat

Verwijder de taart uit de vriezer 20 tot 30 minuten voordat je klaar bent voor vorst. Wanneer het gedeeltelijk ontdooid, gebruikt een gekarteld mes om de bovenkant en zijkanten van de koek gelijk te en te snijden in lagen. Gebruik een gebakje borstel om zachtjes te poetsen weg te verdwaalde kruimels. Gebruik een offset spatel om de taart vorst met een dun laagje glazuur. Dit preventd kruimels van tonen door de laatste laag van ijsvorming. Zet de taart in de koelkast of vriezer voor 10 tot 20 minuten totdat het glazuur is ingesteld. Wanneer u de taart te verwijderen, het is klaar voor de laatste laag van ijsvorming en decoratie. Tegen de tijd dat je klaar bent versieren, moet volledig worden ontdooid en klaar om te serveren.