Haalt baking soda of poeder gas uit bonen?

Zuiveringszout is een base en wanneer het in water oplost, vormt het hydroxide-ionen (OH-). Deze hydroxide-ionen kunnen reageren met de zuren in bonen, zoals fytinezuur, om zouten en water te vormen. Dit proces neutraliseert de zuren, wat kan helpen de gasproductie te verminderen.

Bakpoeder

Bakpoeder is een mengsel van zuiveringszout, wijnsteenzuur (een zuur) en maïszetmeel. Wanneer bakpoeder in water wordt opgelost, reageren het zuiveringszout en de room van wijnsteen en vormen kooldioxidegas. Dit gas zorgt ervoor dat bakwaren gaan rijzen. Het kooldioxidegas kan echter ook bijdragen aan de gasproductie in bonen.

Wat is effectiever?

Zuiveringszout is effectiever in het verminderen van de gasproductie in bonen dan bakpoeder. Dit komt omdat zuiveringszout de zuren in bonen direct neutraliseert, terwijl bakpoeder kooldioxidegas produceert, wat kan bijdragen aan de gasproductie.

Hoe zuiveringszout te gebruiken om de gasproductie in bonen te verminderen

Om de gasproductie in bonen te verminderen, voeg je een halve theelepel zuiveringszout toe aan 1 pond gedroogde bonen. Week de bonen minimaal 4 uur of een hele nacht in water. Giet de bonen af ​​en spoel ze grondig. Kook de bonen volgens uw favoriete recept.

Tips voor het verminderen van de gasproductie in bonen

* Naast het gebruik van zuiveringszout zijn er nog een paar andere dingen die je kunt doen om de gasproductie in bonen te verminderen:

* Week de bonen minimaal 4 uur of een hele nacht in water.

* Giet de bonen af ​​en spoel ze grondig af voordat u ze kookt.

* Kook de bonen tot ze zacht zijn.

* Voeg kruiden zoals komijn, venkel of gember toe aan je bonen. Deze specerijen kunnen helpen de gasproductie te verminderen.

* Eet bonen langzaam en drink veel water.