Wat zijn de 7 stappen van het bakproces?

1. Mise-en-place

Deze Franse culinaire uitdrukking betekent "op hun plaats zetten" en verwijst naar de gewoonte om al uw ingrediënten te meten en klaar te hebben voordat u begint met bakken. Dit zal u helpen om ongelukken tijdens het bakproces te voorkomen.

2. Mengen

Dit is het proces waarbij de ingrediënten worden gecombineerd tot een beslag of deeg. De mengmethode is afhankelijk van het recept.

3. Bakken

Dit is het proces waarbij het beslag of het deeg in een oven wordt verwarmd totdat het gaar is. De baktijd is afhankelijk van het recept.

4. Koeling

Dit is het proces waarbij het gebakken product wordt afgekoeld voordat het wordt gegeten. Sommige bakproducten, zoals taarten, moeten volledig worden afgekoeld voordat ze worden gegeten, terwijl andere, zoals koekjes, kunnen worden gegeten terwijl ze nog warm zijn.

5. Versieren

Dit is het proces waarbij glazuur, hagelslag of andere versieringen aan het gebakken goed worden toegevoegd. Versieren is optioneel, maar het kan uw gebak er feestelijker uit laten zien.

6. Serveren

Dit is het proces waarbij het gebakken goed aan uw gasten of familieleden wordt gepresenteerd. Gebakken producten kunnen op zichzelf worden geserveerd of met een verscheidenheid aan bijgerechten, zoals ijs, fruit of slagroom.

7. Opslaan

Dit is het proces waarbij het gebakken goed vers blijft totdat het wordt gegeten. Sommige bakproducten, zoals brood, kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard, terwijl andere, zoals cakes, gekoeld moeten worden. De bewaartijd is afhankelijk van het recept.